Das Bundeszentrum für Landwirtschaft hat am 11. November 2026 die neue Versorgungsbilanz für Hülsenfrüchte veröffentlicht. Für das Wirtschaftsjahr 2025/26 weist sie vorläufig rund 707.000 Tonnen aus deutscher Erzeugung und einen Selbstversorgungsgrad von 96 Prozent aus. In diese Quote geht auch ein, was als Tierfutter oder Saatgut verwendet wird. Für die Herkunft der Linsen im Einkaufskorb ist deshalb eine andere Angabe entscheidend. [1] [2]
Wie die 96 Prozent zustande kommen
Das Wirtschaftsjahr reicht von Juli 2025 bis Juni 2026. Für diesen Zeitraum setzt die Bilanz rund 707.000 Tonnen Erzeugung ins Verhältnis zu rund 738.000 Tonnen Inlandsverwendung. Die Quote gibt an, wie viel der gesamten Verwendung die heimische Erzeugung rechnerisch abdecken kann. Bei der Berechnung der Inlandsverwendung berücksichtigt die Bilanz unter anderem den Außenhandel und die Bestände. Rund 187.000 Tonnen wurden eingeführt, rund 137.000 Tonnen ausgeführt. Sojabohnen sind in dieser Hülsenfrüchtebilanz ausgenommen. [2] [3] [4]
Für das Vorjahr stehen in der überarbeiteten Tabelle rund 92 Prozent. Das Bundeszentrum hat nach einer Änderung der Erfassung Zahlen zur Erzeugung und zum Handel bis zum Wirtschaftsjahr 2014/15 rückwirkend neu aufbereitet. Ein Vergleich mit dem Vorjahr sollte sich deshalb auf die jetzt veröffentlichte Zeitreihe stützen. [2] [3]
Welche Mengen für die Ernährung bestimmt sind
Die Tabelle führt die Verwendung als Futter in zwei Posten. Zusammen ergeben sie rund 547.000 Tonnen, also etwa drei Viertel der erfassten Inlandsverwendung. Den Nahrungsverbrauch schätzt die Bilanz auf 128.000 Tonnen. Dafür nutzt sie erstmals eine Schätzgröße aus einem Marktanalysebericht. Zu den erfassten Arten zählen unter anderem Ackerbohnen, Futtererbsen und Lupinen. Ihre Mengen fließen unabhängig von der jeweiligen Verwendung in die Gesamtquote ein. [2] [3]
Worauf du beim Einkauf achten kannst
Wenn du Linsen, Bohnen oder Erbsen aus heimischem Anbau suchst, schau nach dem Anbauland der Hülsenfrüchte auf der Packung. Steht dort nur die Adresse des Abfüllers, kannst du beim Anbieter nach der Herkunft der Rohware fragen.
Überlege vor dem Kauf, wofür du die Hülsenfrüchte verwenden willst. Vorgegarte Bohnen im Glas oder in der Dose lassen sich schnell in einen Gemüseeintopf geben. Getrocknete Ware eignet sich für den Vorrat, wenn du die Zubereitungszeit einplanst. Bei getrockneten Bohnen beachte die Hinweise zum Einweichen und Kochen auf der Packung. Ideen für vertraute Gerichte findest du im Ratgeber Mehr Hülsenfrüchte essen. [5]
Unsere Einordnung
Ob sich mehr heimischer Anbau im Supermarkt bemerkbar macht, lässt sich am Angebot an Speiselinsen, Speisebohnen und anderen Hülsenfrüchten ablesen. Für uns zählt dabei, welche Arten als Lebensmittel angeboten werden und wie klar ihre Herkunft ausgewiesen ist. Genauere Daten zur Verwendung einzelner Arten für die menschliche Ernährung würden diesen Teil des Markts besser sichtbar machen.
Hülsenfrüchte verdienen auch auf dem Acker Aufmerksamkeit. Bakterien an ihren Wurzeln binden Stickstoff aus der Luft, den die Pflanzen nutzen können. In der Fruchtfolge können Hülsenfrüchte den Anbau vielfältiger machen und den Bedarf an Stickstoffdünger senken. Welche Umweltwirkung ein konkretes Lebensmittel hat, hängt auch davon ab, wie es angebaut, verarbeitet und transportiert wurde. [6]
Quellen und Recherche
Recherchestand 12. November 2026. Die Zahlen für 2025/26 sind vorläufig. Die Futtermenge ist die gerundete Summe der beiden Futterposten in der Originaltabelle.
- Bundeszentrum für Landwirtschaft, Meldung zur neuen Versorgungsbilanz (11. November 2026, Anlass und Datenstand).
- Bundeszentrum für Landwirtschaft, Versorgung mit Hülsenfrüchten (Bilanzübersicht 2025/26, Datenrevision, abgerufen am 12. November 2026).
- Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Originaltabelle 4022600 (Excel-Datei, Spalten 2024/25 und 2025/26 sowie Erläuterungen, abgerufen am 12. November 2026).
- Bundeszentrum für Landwirtschaft, Grundlagen der Versorgungsbilanzen (Berechnung und Bedeutung des Selbstversorgungsgrads, abgerufen am 12. November 2026).
- Bundeszentrum für Ernährung, Hülsenfrüchte einkaufen, lagern und zubereiten (Stand 31. März 2025).
- Bundeszentrum für Ernährung, Hülsenfrüchte auf dem Acker (Stand 25. März 2026, Stickstoffbindung und Fruchtfolge).
