{"id":1707,"date":"2021-05-04T20:11:48","date_gmt":"2021-05-04T18:11:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/?p=1707"},"modified":"2021-05-04T20:14:48","modified_gmt":"2021-05-04T18:14:48","slug":"bio-vs-konventionell-sind-oeko-lebensmittel-wirklich-immer-besser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/bio-vs-konventionell-sind-oeko-lebensmittel-wirklich-immer-besser\/","title":{"rendered":"Bio vs. Konventionell: Sind \u00d6ko-Lebensmittel wirklich immer besser?"},"content":{"rendered":"<p>Bio-Lebensmittel sollen nachhaltiger sein und auch deiner Gesundheit gut tun \u2013 aber stimmt das wirklich? Um das herauszufinden, nehmen wir im Duell \u201eBio vs. Konventionell\u201c verschiedene Aspekte unter die Lupe: Wer bis zum Ende liest, wei\u00df endlich, ob er unn\u00f6tig draufzahlt oder tats\u00e4chlich etwas ver\u00e4ndert.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_17 counter-hierarchy counter-decimal\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/bio-vs-konventionell-sind-oeko-lebensmittel-wirklich-immer-besser\/#Klima\" title=\"Klima\">Klima<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/bio-vs-konventionell-sind-oeko-lebensmittel-wirklich-immer-besser\/#Boeden_Wasser\" title=\"B\u00f6den &amp; Wasser\">B\u00f6den &amp; Wasser<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/bio-vs-konventionell-sind-oeko-lebensmittel-wirklich-immer-besser\/#Biodiversitaet\" title=\"Biodiversit\u00e4t\">Biodiversit\u00e4t<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/bio-vs-konventionell-sind-oeko-lebensmittel-wirklich-immer-besser\/#Tierwohl\" title=\"Tierwohl\">Tierwohl<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/bio-vs-konventionell-sind-oeko-lebensmittel-wirklich-immer-besser\/#Gesundheit\" title=\"Gesundheit\">Gesundheit<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/bio-vs-konventionell-sind-oeko-lebensmittel-wirklich-immer-besser\/#Zusammengefasst_Bio_kann_besser_sein_-_muss_es_aber_nicht\" title=\"Zusammengefasst: Bio kann besser sein \u2013 muss es aber nicht\">Zusammengefasst: Bio kann besser sein \u2013 muss es aber nicht<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Klima\"><\/span>Klima<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Klar ist: Tierische Produkte sto\u00dfen mehr Treibhausgase aus als Mais, Kartoffeln und Weizen. Allerdings spielt auch die Art des Anbaus eine wichtige Rolle \u2013 hier entscheiden vor allem drei Dinge dar\u00fcber, wie hoch der CO2-Abdruck unserer Lebensmittel letztendlich ist.<\/p>\n<p><strong>D\u00fcnger<\/strong>: Die Produktion von chemisch-synthetischen Pestiziden und mineralischen D\u00fcngemitteln verschlingt gro\u00dfe Mengen Energie \u2013 und gibt Lachgas in die Atmosph\u00e4re: Ein Treibhausgas, das unserem Klima 300-mal mehr schadet als Kohlendioxid.<\/p>\n<p><strong>Tiere<\/strong>: Je mehr K\u00fche auf einem Hof leben, desto mehr Methan gelangt in die Umwelt. Zur Erinnerung: Das Gas ist 25-mal sch\u00e4dlicher als CO2. Dar\u00fcber hinaus spielt das Futter eine wichtige Rolle \u2013 landet Gr\u00fcnzeug aus eigener bzw. regionaler Produktion in den Tr\u00f6gen oder Sojabohnen aus \u00dcbersee?<\/p>\n<p><strong>Boden<\/strong>: Ein gesunder und humusreicher Boden speichert sehr viel Kohlenstoff. Wird dieser \u2013 zum Beispiel durch Pflanzenschutzmittel oder eine ruppige Bearbeitung \u2013 freigesetzt, befeuert das zum einen den Klimawandel und senkt zum anderen die Fruchtbarkeit des Feldes.<\/p>\n<p>Wahrscheinlich ahnst du es schon. Im Klimaschutz haben Bio-Bauern die Nase vorne. Schlie\u00dflich verzichten sie auf chemische Pestizide und mineralische D\u00fcngemittel (macht 24 % weniger Lachgas), regulieren die Viehhaltung und setzen auf regionales Futter, w\u00e4hrend bei konventionell gehaltenen K\u00fchen 30 % Kraftfutter von anderen Kontinenten im Trog landet.<\/p>\n<p>15 bis 20 Prozent weniger Treibhausgase \u2013 das ist die Bilanz von \u00d6ko-Bauern. Dar\u00fcber hinaus speichern nachhaltig bewirtschaftete Felder rund 10 % mehr Kohlenstoff.<\/p>\n<p>So kommt es, dass ein Bio-Brot 433 Gramm statt 579 Gramm CO2-\u00c4quivalente ausst\u00f6\u00dft (25,2 % weniger) oder ein Kilo Bio-Zwiebeln 139 Gramm statt 161 Gramm (13,7 % weniger): Klingt auf dem ersten Blick nach geringen Ersparnissen, l\u00e4ppert sich aber \u00fcber die Jahre hinweg.<\/p>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Boeden_Wasser\"><\/span>B\u00f6den &amp; Wasser<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Nur gesunde B\u00f6den bleiben langfristig fruchtbar. Trotzdem werden in der konventionellen Landwirtschaft gro\u00dfe Mengen D\u00fcnger und G\u00fclle aufgetragen. Die Folgen: Zu viel sch\u00e4dliches Nitrat im Acker, das auch in unser Grund- sowie Oberfl\u00e4chenwasser gelangt und hier zu einem Gesundheitsproblem wird.<\/p>\n<p>Weil der \u00d6ko-Landbau auf mineralischen D\u00fcnger verzichtet, sind seine B\u00f6den 28 % \u00e4rmer an Stickstoff. Zus\u00e4tzlich schont die reduzierte Tierhaltung das Feld. Auf Bio-H\u00f6fen d\u00fcrfen n\u00e4mlich nur so viele Rinder leben, dass deren G\u00fclle den N\u00e4hrstoffbedarf der Pflanzen des Betriebes deckt \u2013 \u00dcbersch\u00fcsse sind verboten.<\/p>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Biodiversitaet\"><\/span>Biodiversit\u00e4t<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Auf konventionell betriebenen Feldern wachsen meistens Monokulturen \u2013 hier wird zum Beispiel Jahr f\u00fcr Jahr nur Weizen angebaut. Weil die Pflanzen dem Boden fortw\u00e4hrend die gleichen N\u00e4hrstoffe entziehen, schaden sie ihm mit der Zeit.<\/p>\n<p>Dar\u00fcber hinaus bedrohen chemische Pestizide die ohnehin geringe Artenvielfalt auf konventionellen \u00c4ckern: Studien zufolge tragen diese ma\u00dfgeblich zu einem starken R\u00fcckgang von Feldv\u00f6geln, Hummeln, Wildbienen und Amphibien bei. Auf Biofeldern hingegen haben Expert*innen rund 35 % mehr Feldv\u00f6gel, 23 % mehr bl\u00fctenbest\u00e4ubende Insekten und 86 % mehr Pflanzenarten gefunden \u2013 die Gr\u00fcnde daf\u00fcr sind offensichtlich: Weniger D\u00fcnger und keine synthetischen Pflanzenschutzmittel.<\/p>\n<p>Ein \u201eAber\u201c gibt es trotzdem. Denn auch Kupfer (eingesetzt als Biopestizid) kann Schaden anrichten. Zu viel davon reichert sich im Boden an, beeintr\u00e4chtigt seine Fruchtbarkeit und die in ihm lebenden Mikroorganismen (zum Beispiel Regenw\u00fcrmer). Um das zu verhindern, schreiben Bio-Siegel Kupferh\u00f6chstgrenzen vor. Meistens liegt dieser Wert bei 3 Kilo pro Hektar und Jahr, das EU Biolabel erlaubt 6 Kilo pro Hektar und Jahr.<\/p>\n<p>Zus\u00e4tzlich arbeiten Bio-Bauern mit weiteren Methoden: Sie bauen Jahr f\u00fcr Jahr unterschiedliche Pflanzen an (Fruchtwechsel), setzen auf robuste Sorten und arbeiten mit N\u00fctzlingen, die Sch\u00e4dlinge 100 % nat\u00fcrlich vertreiben.<\/p>\n<p><strong>Zwischenfazit: 1 zu 0 f\u00fcr Bio-Lebensmittel<\/strong><\/p>\n<p>Weniger Treibhausgase und tendenziell mehr Bio-Diversit\u00e4t \u2013 definitiv keine Augenwischerei: \u00d6ko-Lebensmittel schonen unseren Planeten wirklich. Um diese Pluspunkte mitzunehmen, solltest du jedoch auf regionale Produkte Wert legen. M\u00fcssen die Kartoffeln aus \u00dcbersee eingeflogen werden (ja, das gibt es tats\u00e4chlich!), ist zumindest der Klimavorteil schnell dahin.<\/p>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tierwohl\"><\/span>Tierwohl<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Fleisch von Bio-H\u00f6fen soll aus artgerechter Produktion stammen, hei\u00dft es oft. Aber stimmt das wirklich? Ein Platzvergleich liefert erste Hinweise:<\/p>\n<table width=\"482\">\n<thead>\n<tr>\n<td width=\"161\"><\/td>\n<td width=\"161\">Konventionell<\/td>\n<td width=\"161\">Bio<\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"161\">Mastschwein<\/td>\n<td width=\"161\">0,75 m\u00b2, kein Auslauf vorgeschrieben<\/td>\n<td width=\"161\">1,3 m\u00b2 + 1 m\u00b2 Auslauf im Freien<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"161\">H\u00fchner<\/td>\n<td width=\"161\">0,11 m\u00b2 &#8211; 4 m\u00b2 Auslauf (in Freilandhaltung)<\/td>\n<td width=\"161\">0,16 m\u00b2 &#8211; 4 m\u00b2 Auslauf<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"161\">Rinder bis 350 kg<\/td>\n<td width=\"161\">2,0 m\u00b2, kein Auslauf vorgeschrieben<\/td>\n<td width=\"161\">4 m\u00b2 + 3 m\u00b2 Auslauf<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Es zeigt sich schnell: Ja, den Tieren steht etwas mehr Platz und Auslauf zur Verf\u00fcgung \u2013 und doch ist es nicht genug. Die weitreichenden gr\u00fcnen Wiesen auf der Milchverpackung haben mit der Realit\u00e4t meistens wenig zu tun.<\/p>\n<p>Also lieber wieder billiges konventionelles Fleisch kaufen?<\/p>\n<p>Bitte nicht! Bei Stall- und Auslauffl\u00e4che ist zwar viel Luft nach oben. Trotzdem gilt hier der Grundsatz \u201ebesser als nichts\u201c. Und: Bio-Siegel verbieten schmerzhafte Prozedere wie das Abkneifen von Z\u00e4hnen, Stutzen von Schn\u00e4beln oder das Kupieren von Schw\u00e4nzen. Jedenfalls meistens, Bio-H\u00f6fe d\u00fcrfen Antr\u00e4ge f\u00fcr Ausnahmegenehmigungen stellen. Immerhin: Was bei konventionellen Betrieben die Regel ist, wird hier zum Einzelfall.<\/p>\n<p><strong>Zwischenfazit: Besser, aber nicht ausreichend<\/strong><\/p>\n<p>Egal, ob vom Bio-Hof oder aus einem konventionellen Betrieb: Die Tierhaltung bleibt problematisch \u2013 deswegen m\u00f6chten wir hier keinen Punkt verteilen und dich stattdessen ermuntern, h\u00e4ufiger pflanzliche Alternativen wie H\u00fclsenfr\u00fcchte, Haferdrink oder Sojajoghurt auf den Speiseplan zu schreiben.<\/p>\n<p>Und wenn du Lust auf ein Glas Kuhmilch hast? Ja, dann ist Bio die bessere Wahl, doch bedenke: Dass die \u00d6ko-Haltung alle Probleme l\u00f6st, stimmt leider nicht.<\/p>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gesundheit\"><\/span>Gesundheit<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Bio-Lebensmittel sind ges\u00fcnder \u2013 behaupten allerlei Artikel. Einerseits stimmt das zwar, andererseits jedoch nicht.<\/p>\n<p>Egal, ob deine Kartoffeln vom \u00d6kofeld kommen oder auf konventionellen \u00c4ckern gedeihen, ihr N\u00e4hrstoffgehalt unterscheidet sich kaum. \u00c4hnlich sieht es bei tierischen Produkten aus: Weil in den Tr\u00f6gen mehr Gr\u00fcnfutter landet, deckt ein halber Liter Bio-Vollmilch ca. 16 % deines Tagesbedarfs an unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, bei konventioneller Milch sind es etwa 11 %.<\/p>\n<p>Hei\u00dft: Auf den ersten Blick scheint es deinem K\u00f6rper egal zu sein, ob du dich biologisch ern\u00e4hrst oder nicht. Schaust du genauer hin, vergeht dir vielleicht trotzdem der Appetit.<\/p>\n<p>Manche Pestizide werden kurz vor der Ernte gespr\u00fcht oder ihre Wirkstoffe halten besonders lange \u2013 wenn du konventionelle Kost bevorzugst, landen also R\u00fcckst\u00e4nde auf deinem Teller. Bis zu gewissen Grenzen erlaubt das Gesetz sie.<\/p>\n<p>Weil der Biolandbau auf chemische Pestizide verzichtet, sind die Lebensmittel frei von R\u00fcckst\u00e4nden. Eine Ausnahme bildet Kupfer. Dieses reichert sich lediglich im Boden an und gelangt nicht in die Frucht.<\/p>\n<p><strong>Zwischenfazit: 2 zu 0 f\u00fcr Bio-Lebensmittel<\/strong><\/p>\n<p>Auf konventionellem Obst und Gem\u00fcse d\u00fcrfen Pestizide nur im reglementierten Ma\u00df zur\u00fcckbleiben. Aber: Auf den Lebensmittel k\u00f6nnen vielen unterschiedliche Pflanzenschutzmittel haften \u2013 sie m\u00f6gen alle unter den zul\u00e4ssigen Grenzwerten liegen und doch gibt es keine Untersuchungen, wie sich ein solcher Cocktail auf deine Gesundheit auswirkt.<\/p>\n<p>Dar\u00fcber hinaus werden Pestizide f\u00fcr Bauern und Bewohnern in der N\u00e4he der bespritzten Felder zur Gefahr. Vor allem dort, wo keine ausreichende Schutzkleidung zur Verf\u00fcgung steht.<\/p>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zusammengefasst_Bio_kann_besser_sein_-_muss_es_aber_nicht\"><\/span>Zusammengefasst: Bio kann besser sein \u2013 muss es aber nicht<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Wenn du deiner Gesundheit und der Umwelt etwas Gutes tun m\u00f6chtest, ist Bio tendenziell die bessere Wahl. Tendenziell \u2013 denn auch der \u00d6kolandbau hat seine Schwierigkeiten:<\/p>\n<p><strong>Importe<\/strong>: Kommen die Lebensmittel aus anderen L\u00e4ndern, verpuffen die Klimavorteile schnell. Hier kann es sogar sinnvoller sein, auf deutsche konventionelle Tomaten auszuweichen.<\/p>\n<p><strong>Tierprodukte<\/strong>: Bio-Fleisch oder Bio-Milch l\u00f6sen keine grundlegenden Probleme \u2013 tierische Produkte belasten weiterhin das Klima und auch das Tierwohl bleibt auf der Strecke.<\/p>\n<p><strong>Bio-Siegel<\/strong>: Manche Bio-Label sind strenger als andere. Sie unterscheiden sich unter anderem bei Kupfergrenzwerten, der L\u00e4nge von Tiertransporten oder den zugelassenen schmerzhaften Praktiken.<\/p>\n<p>Unser Tipp: Entscheide dich \u2013 wann immer m\u00f6glich \u2013 f\u00fcr andere Label und gehe dem EU-Biosiegel lieber aus dem Weg. Bevorzugst du zudem Rezepte aus regionalen und saisonalen Zutaten und versuchst du, weniger tierische Produkte zu essen, machst du alles richtig.<\/p>\n<p>Bildnachweis:<br \/>\n\u00a9pexels \/ Daria Shevtsova<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bio-Lebensmittel sollen nachhaltiger sein und auch deiner Gesundheit gut tun \u2013 aber stimmt das wirklich? 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