{"id":1788,"date":"2021-08-06T16:36:59","date_gmt":"2021-08-06T14:36:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/?p=1788"},"modified":"2021-08-06T16:37:58","modified_gmt":"2021-08-06T14:37:58","slug":"soja-ist-gesund-oder-5-fakten-mythen-unter-der-lupe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/soja-ist-gesund-oder-5-fakten-mythen-unter-der-lupe\/","title":{"rendered":"Soja ist gesund \u2013 oder? 5 Fakten &#038; Mythen unter der Lupe"},"content":{"rendered":"<p>Soja l\u00e4sst M\u00e4nnern Br\u00fcste wachsen und zerst\u00f6rt den Regenwald \u2013 kommen dir diese Aussagen bekannt vor? Auf der Suche nach Antworten nehmen wir hier f\u00fcnf klassische Mythen unter die Lupe \u2013 am Ende des Beitrags wei\u00dft du, ob die Bohne wirklich so schlecht ist wie ihr Ruf.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_17 counter-hierarchy counter-decimal\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/soja-ist-gesund-oder-5-fakten-mythen-unter-der-lupe\/#Soja_ist_ungesund_-_vor_allem_fuer_Maenner\" title=\"Soja ist ungesund \u2013 vor allem f\u00fcr M\u00e4nner\">Soja ist ungesund \u2013 vor allem f\u00fcr M\u00e4nner<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/soja-ist-gesund-oder-5-fakten-mythen-unter-der-lupe\/#Soja_zerstoert_den_Regenwald\" title=\"Soja zerst\u00f6rt den Regenwald\">Soja zerst\u00f6rt den Regenwald<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/soja-ist-gesund-oder-5-fakten-mythen-unter-der-lupe\/#Soja_ist_genmanipuliert\" title=\"Soja ist genmanipuliert\">Soja ist genmanipuliert<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/soja-ist-gesund-oder-5-fakten-mythen-unter-der-lupe\/#Soja_hemmt_Krebs\" title=\"Soja hemmt Krebs\">Soja hemmt Krebs<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/soja-ist-gesund-oder-5-fakten-mythen-unter-der-lupe\/#Soja_besitzt_ein_aeussert_wertvolles_Protein\" title=\"Soja besitzt ein \u00e4u\u00dfert wertvolles Protein\">Soja besitzt ein \u00e4u\u00dfert wertvolles Protein<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.kein-planet-b.de\/ratgeber\/soja-ist-gesund-oder-5-fakten-mythen-unter-der-lupe\/#Fazit_In_Massen_verzehrt_alles_kein_Problem\" title=\"Fazit: In Ma\u00dfen verzehrt alles kein Problem\">Fazit: In Ma\u00dfen verzehrt alles kein Problem<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Soja_ist_ungesund_-_vor_allem_fuer_Maenner\"><\/span>Soja ist ungesund \u2013 vor allem f\u00fcr M\u00e4nner<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Isst ein Mann viel Soja, wachsen sie irgendwann \u2013 die sagenumwobenen \u201eMan-Boobs\u201c. Schlie\u00dflich enth\u00e4lt die H\u00fclsenfrucht pflanzliche Inhaltsstoffe, welche dem menschlichen \u00d6strogen \u00e4hneln und deswegen auch \u201ePhyto\u00f6strogen\u201c genannt werden.<\/p>\n<p>Das stimmt zwar \u2013 solche Substanzen kommen in Sojabohnen vor \u2013 allerdings gibt es bisher keine wissenschaftlich relevanten Studien zu m\u00e4nnlichem Brustwachstum, einer verschlechterten Spermienqualit\u00e4t oder anderen Beschwerden, wie sie in manch drastischen Artikeln auftauchen.<\/p>\n<p>Denn: Phyto\u00f6strogen und \u00d6strogen m\u00f6gen sich strukturell \u00e4hneln, sie sind jedoch nicht identisch \u2013 und werden deswegen deutlich schw\u00e4cher an die Rezeptoren gebunden. Bevor sie hier landen k\u00f6nnen, m\u00fcssen au\u00dferdem ihre Zuckermolek\u00fcle verschwinden.<\/p>\n<p>Letztendlich gelangt also weitaus weniger Phyto\u00f6strogen in deinen Hormonhaushalt, als du vielleicht denkst. Und: Es wirkt wesentlich schw\u00e4cher als menschliches \u00d6strogen.<\/p>\n<p>Ungesund wird es gegebenenfalls, wenn du a) Soja zur Grundlage deines Speiseplans erkorst oder b) Pr\u00e4parate mit isolierten und hoch dosierten Isoflavonen einnimmst.<\/p>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Soja_zerstoert_den_Regenwald\"><\/span>Soja zerst\u00f6rt den Regenwald<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Heuchler: Vegetarier und Veganer, die sich eine Tofuwurst in die Pfanne legen! Schlie\u00dflich sterben in S\u00fcdamerika tausende B\u00e4ume f\u00fcr die Sojaproduktion \u2013 und unz\u00e4hlige Tiere, die mit jedem gerodeten Meter Regenwald weiteren Lebensraum verlieren. Oder?<\/p>\n<p>Nein. Es ist zwar korrekt, dass der massive Sojaanbau in Brasilien, Argentinien oder den USA unsere Umwelt enorm belastet: Einst \u00fcppige W\u00e4lder m\u00fcssen weichen (inklusive der Ureinwohner!), um den fruchtbaren Boden mit Soja-Monokulturen zu zerst\u00f6ren. Was hier heranw\u00e4chst, landet jedoch nicht auf unseren Tellern \u2013\u00a0sondern in den Futtertr\u00f6gen von K\u00fchen und Schweinen.<\/p>\n<p>Immerhin l\u00e4sst es sich billig anbauen, die Pflanze ist resistent und bietet viel Eiwei\u00df. Wurden im Jahr 2009 rund 250 Millionen Tonnen Soja geerntet, soll diese unglaubliche Masse bis 2030 auf 330 Millionen Tonnen wachsen.\u00a0\u00a0Es sind also nicht Vegetarier und Veganer, deren Ern\u00e4hrungsvorlieben auf Kosten des Regenwaldes und\/oder der Bodengesundheit gehen. 70 bis 75 % des weltweiten Sojas endet in der Tierhaltung. Weitere 20 bis 25 % verwertet die Industrie, zum Beispiel f\u00fcr Biodiesel, Farben oder Backwaren. Nur ca. 2 % werden in Sojadrinks, Tempeh und Co verwandelt.<\/p>\n<p>Allein diese Verteilung zeigt: Dass Tofufreunde der Umwelt schaden sollen, l\u00e4sst sich kaum halten! Auch, weil Sojabohnen f\u00fcr den direkten Verzehr h\u00e4ufig in der EU (zum Beispiel in \u00d6sterreich oder der Schweiz) gedeihen. M\u00f6chtest du sichergehen, wirf einen Blick auf die Verpackung \u2013 viele Hersteller geben an, woher die Bohnen stammen.<\/p>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Soja_ist_genmanipuliert\"><\/span>Soja ist genmanipuliert<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Wieder ein Mythos, in dem nur halbe Wahrheiten mitschwingen. Tats\u00e4chlich w\u00e4chst \u2013 gerade in den USA \u2013 vor allem gentechnisch ver\u00e4nderter Soja. Durch Experimente an ihrem Erbgut sollen ertragreiche oder resistente Pflanzen entstehen, denen Sch\u00e4dlinge nichts anhaben k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Weil der Wind die Pollen dieser ver\u00e4nderten Pflanzen weitertr\u00e4gt und verwandte Wildarten befruchtet, m\u00f6chten Umweltorganisationen (wie der WWF) den Anbau erst dann erlauben, wenn nachweislich keine Sch\u00e4den f\u00fcr Mensch und Natur zu erwarten sind.<\/p>\n<p>Die gute Nachricht: Wer gerne Tofu isst, den betrifft das gar nicht. In Europa sind gentechnisch manipulierte Sojabohnen f\u00fcr den direkten Konsum verboten \u2013 Schlachttieren d\u00fcrfen sie jedoch verf\u00fcttert werden.<\/p>\n<p>Letztendlich kann Gen-Soja auf diese Weise in deinen K\u00f6rper landen. Es sei denn, du bevorzugst Bio-Fleisch: Zwar erreichen viele Betriebe das Ziel der Eigenversorgung nicht, f\u00fcr den zus\u00e4tzlichen Bedarf ist allerdings Bio-Futter vorgeschrieben.<\/p>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Soja_hemmt_Krebs\"><\/span>Soja hemmt Krebs<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Im Vergleich zu wei\u00dfen Amerikanerinnen haben Asiatinnen ein drei- bis f\u00fcnffach geringeres Risiko, an Brustkrebs zu erkranken. Zufall \u2013 oder Resultat der traditionell sojareichen Ern\u00e4hrung? Und wenn die Bohnen wirklich vor Tumoren sch\u00fctzen, warum legen manche \u00c4rzte ihren Brustkrebspatientinnen nahe, lieber auf Soja zu verzichten?<\/p>\n<p>Kurz: In diesem Bereich ist mehr Forschung n\u00f6tig. Der Krebsinformationsdienst kann kein erh\u00f6htes Brustkrebs-R\u00fcckfallrisiko durch moderaten Sojakonsum feststellen. In Tierversuchen zeigten sich zwar sowohl krebsf\u00f6rdernde als auch krebshemmende Effekte, inwiefern sich diese auf den Menschen anwenden lassen, bleibt jedoch offen.<\/p>\n<p>Dass sich die Brustkrebsraten so stark unterscheiden, hat gegebenenfalls mit der Verarbeitung der Sojabohnen zutun. Asiatinnen verzehren vor allem fermentierte Produkte wie Tempeh. Chemisch betrachtet treten die Isoflavone hier als Aglycoside auf; in prozessierten Lebensmitteln (Soja-Pillen, isoliertes Sojaprotein) hingegen als Glycoside.<\/p>\n<p>Ebenfalls relevant: Asiatinnen trinken und rauchen weniger und sind meistens schlanker als die durchschnittliche Amerikanerin \u2013 dass sie seltener an Brustkrebs erkranken, kann also auch mit anderen Faktoren in Verbindung stehen.<\/p>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Soja_besitzt_ein_aeussert_wertvolles_Protein\"><\/span>Soja besitzt ein \u00e4u\u00dfert wertvolles Protein<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Stimmt \u2013 es geh\u00f6rt definitiv auf\u2019s Siegertreppchen! Denn: Hier findest du zum einen besonders viel Protein und zum anderen alle essentiellen Aminos\u00e4uren in einem tollen Verh\u00e4ltnis. Hei\u00dft: Dein K\u00f6rper kann es leicht in eigenes Eiwei\u00df verwandeln \u2013 wichtig f\u00fcr den Aufbau von Muskelzellen, Hormonen, Botenstoffen und mehr.<\/p>\n<p>Obendrauf gibt es eine ordentliche Portion N\u00e4hrstoffe wie Eisen, Zink, Kalium, Phosphor, B-Vitamine, Magnesium oder mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren.<\/p>\n<h1><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fazit_In_Massen_verzehrt_alles_kein_Problem\"><\/span>Fazit: In Ma\u00dfen verzehrt alles kein Problem<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Manche loben Soja in den Himmel, andere sagen der Bohne Krebs nach. Keines von beiden lie\u00df sich bisher durch Studien belegen. Verzehrst du Tofu, Tempeh und Co in Ma\u00dfen \u2013 so wie du es mit jedem Lebensmittel tun solltest \u2013 ist alles in Ordnung.<\/p>\n<p>Die FDA hat 50 unabh\u00e4ngige Studien ausgewertet und ist zu folgendem Schluss gekommen: F\u00fcr eine herzgesunde Di\u00e4t d\u00fcrfen es 25 Gramm Sojaprotein pro Tag sein \u2013 das entspricht ungef\u00e4hr 300 Gramm Tofu oder 800 Milliliter Sojamilch. Selbst wenn der Fokus deines Speiseplans nicht auf Herzgesundheit liegt, macht es gewiss Sinn, sich an dieser Richtlinie zu orientieren.<\/p>\n<p>Bildnachweis:<br \/>\n\u00a9 pexels \/ Polina Tankelivitch<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Soja l\u00e4sst M\u00e4nnern Br\u00fcste wachsen und zerst\u00f6rt den Regenwald \u2013 kommen dir diese Aussagen bekannt vor? 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