Ratgeber
Herbstgemüse im Balkonkasten: Ein Plan für die zweite Runde
Herbsternte wird meist schon im Sommer geplant. Für Balkonkästen zählen Sorte, Licht und Gefäß stärker als ein allgemeiner Aussaatkalender.
DAS MAGAZINARCHIV
Essen & Trinken
Lebensmittel retten, Vorräte sinnvoll nutzen und Zutaten verstehen: Hier findest du Orientierung für nachhaltigeres Essen und Trinken im Alltag.
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Salat frisch halten: Was Waschen und Feuchtigkeit verändern
Ganze Salatköpfe und vorgeschnittene Mischungen brauchen unterschiedliche Aufmerksamkeit. Kühlung, kurze Lagerung und Waschen kurz vor dem Essen gehören zusammen.
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Tee aufgießen: Wassermenge und Temperatur gezielt wählen
Beim Tee müssen Geschmackshinweise zur Sorte und hygienisch notwendige Zubereitung zusammenpassen. Besonders Kräuter- und Früchtetees dürfen nicht mit bloß warmem Wasser angesetzt werden.
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Ein Restetag pro Woche: So bleibt er alltagstauglich
Ein fester Termin kann die Resteverwertung erleichtern. Er funktioniert, wenn empfindliche Lebensmittel trotzdem rechtzeitig verbraucht werden und das Gericht vom vorhandenen Bestand ausgeht.
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Tiefkühlgemüse oder Frischware: Der bessere Kauf hängt vom Alltag ab
Frisch und tiefgekühlt lassen sich nicht pauschal nach Qualität oder Umweltwirkung sortieren. Bedarf, Lagerung, Portionierung und sichere Zubereitung entscheiden mit.
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Wintertomaten: Welche Alternativen zum Gewohnheitskauf passen
Frische Tomaten sind im Winter selbstverständlich geworden. Wer Einkauf und Küche etwas anders plant, findet für Sauce, Salat und Brotbelag passende Alternativen.
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Eierkennzeichnung verstehen: Was der Stempel verrät
Der Eiercode erklärt Haltungsform und Erzeugungsort. Packstellennummer, Bilder auf dem Karton und zusätzliche Siegel liefern andere Informationen und sollten getrennt gelesen werden.
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Gekochten Reis aufbewahren: Warum Abkühlen wichtig ist
Reisreste brauchen rasche Abkühlung und verlässliche Kühlung. Manche Bakteriensporen können das Kochen überstehen; späteres Aufwärmen macht eine falsche Lagerung nicht zuverlässig rückgängig.
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Gemüse auf wenig Platz: Eine Planung für den ersten Balkonsommer
Auf einem kleinen Balkon begrenzen Licht, Pflegezeit und sichere Stellflächen den Anbau. Eine erste Saison mit wenigen passenden Kulturen liefert mehr Erfahrung als eine überfüllte Wunschliste.
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Saatgut selbst gewinnen: Wann die Vermehrung geeignet ist
Saatgutgewinnung beginnt mit der richtigen Pflanze und einer geklärten Herkunft. Bei Kürbisgewächsen reichen schöne Früchte als Auswahlkriterium nicht aus.
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Bohnen sicher kochen: Warum roh keine gute Idee ist
Grüne Gartenbohnen und rohe Kidneybohnen brauchen ausreichende Erhitzung. Einweichen, kurzes Anschwenken oder langes Niedrigtemperaturgaren sind dafür keine beliebig austauschbaren Verfahren.
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Lebensmittel verschenken: Was beim privaten Teilen zu beachten ist
Eine direkte Weitergabe im Bekanntenkreis unterscheidet sich von einem öffentlich betriebenen Fairteiler. Sicherer Zustand, geklärte Kühlung und nachvollziehbare Informationen bleiben bei beiden wichtig.