Ratgeber
Direkt beim Hof einkaufen: Welche Fragen du stellen kannst
Ein Hofladen schafft Nähe zur Landwirtschaft. Herkunft, Zukauf, Anbau und Anfahrt sollte man trotzdem getrennt prüfen.
DAS MAGAZINARCHIV
Essen & Trinken
Lebensmittel retten, Vorräte sinnvoll nutzen und Zutaten verstehen: Hier findest du Orientierung für nachhaltigeres Essen und Trinken im Alltag.
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Äpfel und Bananen lagern: Ethylen im Küchenalltag
Die gemeinsame Obstschale ist praktisch, kann aber die Reifung beschleunigen. Bei Äpfeln und Bananen helfen getrennte Lagerplätze und ein Blick auf den geplanten Verbrauch.
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Kompost richtig einsetzen: Nicht jede Pflanze braucht gleich viel
Kompost liefert organische Substanz und Nährstoffe. Reifegrad, Bodenversorgung und Pflanzenbedarf bestimmen, wo und wie viel davon sinnvoll ist; reine Komposterde passt nicht zu jeder Kultur.
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Herkunft bei Obst und Gemüse: Was am Regal stehen muss
Am Obst- und Gemüseregal ist die Länderangabe die erste Herkunftsinformation. Sie erklärt aber weder die genaue Region noch Anbauweise und Transport – und seit 2025 gelten erweiterte Regeln.
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Keimlinge und Sprossen ziehen: Die Hygiene entscheidet
Das warme, feuchte Keimglas begünstigt auch Mikroorganismen. Warum Risikogruppen rohe Sprossen meiden sollten und saubere Geräte keine Sicherheitsgarantie liefern.
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Gießen im Sommer: Wie Pflanzen mit weniger Wasser auskommen
Wassersparendes Gießen beginnt bei Bodenfeuchte und Wurzelraum. Feste Literzahlen oder Wochenpläne passen nicht gleichermaßen zu einem Gemüsebeet und einem kleinen Balkontopf.
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Lebensmittel unverpackt kaufen: So funktioniert das Wiegen
Beim unverpackten Einkauf bezahlst du das Lebensmittel, nicht das Glas. Wie Tara, Brutto und Netto zusammenhängen und worauf es beim ersten Einkauf ankommt.
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Rapsöl oder Olivenöl: Einsatz und Herkunft getrennt betrachten
Raps- und Olivenöl sind keine austauschbaren Etiketten für jede Anwendung. Verarbeitung, Geschmack und vorgesehene Verwendung gehören ebenso zum Vergleich wie die Herkunft der Rohstoffe.
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Mulchen im Gemüsebeet: Material und Menge passend wählen
Eine Bodenbedeckung kann Verdunstung begrenzen. Im Gemüsebeet müssen Material, Schicht und Feuchtigkeit jedoch zur Kultur passen; eine dicke Auflage ist nicht automatisch besser.
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Heimische Getreide als Reisalternative
Gerste, Dinkel und Hafer können Reisgerichte kulinarisch ergänzen oder verändern. Verarbeitung, Herkunft und Glutenverträglichkeit müssen dabei am konkreten Produkt geprüft werden.
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Reste einfrieren: Portionen, Behälter und Beschriftung
Kleine Portionen und klare Beschriftungen machen Tiefkühlvorräte nutzbar. Entscheidend ist, dass geeignete Reste schon vor dem Einfrieren sicher behandelt werden.
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Kühlschrank einräumen: Temperaturzonen statt Gewohnheiten
Die Kühlschranktür ist kein universeller Lagerplatz. Wie Lebensmittel eingeräumt werden sollten, hängt von Gerätebauart, gemessener Temperatur und den Angaben auf der Verpackung ab.