Ratgeber
Mehrweg bei Getränken erkennen: Pfand allein ist kein Beweis
Auch Einwegflaschen tragen Pfand. Wer Mehrweg kaufen möchte, sollte Regalhinweise, Flaschenkennzeichnung und Rückgabeweg gemeinsam prüfen.
DAS MAGAZINARCHIV
Essen & Trinken
Lebensmittel retten, Vorräte sinnvoll nutzen und Zutaten verstehen: Hier findest du Orientierung für nachhaltigeres Essen und Trinken im Alltag.
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Fischkennzeichnung lesen: Fanggebiet, Art und Fangmethode
Fischart, Herkunft und Fanggerätekategorie helfen beim Einkauf. Für eine Nachhaltigkeitsbewertung braucht es zusätzlich den konkreten Bestand und aktuelle Informationen.
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Weniger Fleisch im Familienessen: Gemeinsame Basis, flexible Beilagen
Ein Familienessen mit weniger Fleisch braucht nicht für jede Person einen eigenen Speiseplan. Eine gemeinsame Basis und getrennt angebotene Komponenten lassen Spielraum für Vorlieben und Bedürfnisse.
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Solidarische Landwirtschaft: Wie Ernteanteile den Alltag verändern
Bei einer Solawi wird die Produktion gemeinsam finanziert. Vor dem Einstieg zählen deshalb nicht nur Gemüsemenge und Beitrag, sondern auch Abholung, Mitsprache und Ernterisiko.
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Selbst gemachter Haferdrink: Aufwand, Hygiene und Nährwerte
Selbst gemachter Haferdrink ist ein frisches Küchenprodukt mit eigener Zusammensetzung. Saubere Geräte, kleine Mengen und eine realistische Nährstoffbewertung sind wichtiger als ein pauschales Sparversprechen.
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Essen mitnehmen: Temperatur und Transportdauer beachten
Zwischen Küche und Mittagspause muss die Temperatur zur Mahlzeit passen. Kühl transportieren und ausreichend heiß halten sind unterschiedliche Verfahren, die eine geeignete Ausstattung verlangen.
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Nüsse durch Saaten ersetzen: Wann Rezepte das erlauben
Sonnenblumen- oder Kürbiskerne können manche Nussbestandteile ersetzen. Ob das kulinarisch funktioniert und für eine allergische Person geeignet ist, sind zwei gesonderte Fragen.
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Gemüseabschnitte verwerten: Welche Reste geeignet sind
Manche Gemüseblätter und Abschnitte können in die Küche zurückkehren. Voraussetzung sind eine sichere Zuordnung, essbare Pflanzenteile und ein hygienisch einwandfreier Zustand.
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Saisonal kochen im Winter: Abwechslung mit Lagergemüse
Kohl und Wurzelgemüse lassen sich im Winter abwechslungsreich einsetzen. Eine praktische Planung verbindet geeignete Rezepte mit der vorhandenen Lagermenge und dem tatsächlichen Wochenablauf.
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Wocheneinkauf planen: Erst die Vorräte, dann die Liste
Ein guter Wocheneinkauf beginnt im Kühlschrank und Vorratsschrank. Wie du Mengen, Termine und Resteverwertung planst, ohne jeden Abend festzulegen.
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Fermentieren: Welche Hygiene vor dem ersten Glas geklärt sein muss
Gemüsefermentation ist ein gesteuerter Prozess. Saubere Geräte, passende Gefäße und ein geprüftes Verfahren mit verbindlichen Mengen und Bedingungen gehören vor das erste Glas.
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Leitungswasser unterwegs: Auffüllen statt neue Flaschen kaufen
Eine vorhandene Mehrwegflasche kann unterwegs neue Einwegkäufe vermeiden. Voraussetzung sind eine verlässliche Trinkwasserquelle, ein sauberes Gefäß und ein sinnvoll geplanter Auffüllweg.